羊城晚報訊 記者陸志霖報道:廣州、深圳、佛山三地試行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”做法,將逐步在珠三角推開。昨日,《廣東省家禽經營管理辦法》(以下簡稱《辦法》),以及配套的《廣東省家禽屠宰廠(場)設置指導意見》(以下簡稱《意見》)、《活禽市場建設指南》(以下簡稱《指南》)、《生鮮家禽加工經營衛生規範》(以下簡稱《規範》)同時發佈。自2015年1月15日起,珠江三角洲各地級以上市城區和其他人口密集的地級市城區設活禽經營限制區。區內限制活禽交易,實行活禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。
  活禽限制區實行生鮮上市
  根據《辦法》,珠江三角洲各地級以上市城區和其他人口密集的地級市城區設活禽經營限制區,區內限制活禽交易。限制區的具體範圍由各地級以上市人民政府按照省人民政府有關規定確定,備案後提前向社會公佈。活禽經營限制區內實行活禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。
  根據《意見》,現有的家禽屠宰廠(場),需要按照要求重新進行登記備案,並由當地政府予以公示後方可進行屠宰。而新建的家禽屠宰廠(場)在建設完成後,要報當地政府畜牧獸醫主管部門備案,並公示。
  而根據《規範》,屠宰後的家禽迅速進行冷卻處理,使中心溫度降至0℃~4℃,併在後續的貯存、流通和零售過程中始終保持在0℃~4℃範圍內。經營場所應有與產品品種、數量相適應的冷藏庫(櫃)等設施設備。
  廣東省畜牧獸醫局副局長羅展光表示,家禽生鮮上市試點從5月份開始試行以來,家禽屠宰廠(場)也有了一定的基礎。目前全省各地共有家禽屠宰廠(場)27個,設計日均產量可達70萬隻,實際日均產量27萬隻。隨著試點工作的分段推進,各地也會加快家禽屠宰廠(場)的興建和改造,可以滿足市場的需求。
  活禽經營區單獨設出入口
  在總結廣州、深圳、佛山等地試點工作經驗,綜合參考上海市和浙江省做法的基礎上,《辦法》充分考慮了廣東實際情況,在劃定活禽經營限制區的同時,允許規劃設置1-3個活禽零售點,在公共安全與私人權益,疫病防控和群眾生活、飲食習慣的關係上取得一個平衡點。
  不過根據《指南》,活禽批發市場和零售市場需要新建或改造。
  允許活禽零售的市場必須設立相對獨立的活禽經營區,與市場其他農產品經營區域分開,有獨立的出入口;每個活禽經營檔口面積不少於10㎡,劃分為活禽存放、宰殺、售賣三個區域,活禽存放、宰殺區域相對獨立、封閉,與消費者之間實施物理隔離。活禽零售市場出售的活禽應當在市場內經過宰殺後方能帶出市場。市場收市時,檔主還要對尚未售出的活禽應當予以宰殺處理,嚴格執行當日零存欄制度。
  不管是活禽批發市場和零售市場,都將實行一日一清潔消毒、一周一大掃除、一月一休市制度。
  出現疫情臨時休市
  根據《辦法》,為保障公眾健康和公共衛生安全,根據疫病疫情的預測和預警,以及對季節性發病規律的評估,地級以上市政府可以決定本行政區域內的全部或者部分活禽經營市場實行臨時性休市。在臨時休市期間,活禽經營市場清空存欄,對經營場所、籠具、宰殺器具等進行清潔消毒。臨時性休市期間,不得在活禽經營市場內外進行活禽交易,活禽經屠宰廠(場)集中屠宰後方可銷售。
  陸志霖  (原標題:活禽生鮮上市 30天后在珠三角推開)
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